Alberto Sanna in Concerto al Mediterraneus

Dopo l’apertura straordinaria di febbraio a carnevale e quella sperimentale
ad agosto/settembre (in occasione della mostra dell’artigianato) a cui è seguita
un’apertura esclusivamente serale del fine settimana, il locale ha trovato il
suo disegno definitivo. Il Mediterraneus in questo senso è veramente un disegno,mappato mentalmente negli arredamenti e negli obiettivi, sino a oggi ha dato
segnali estetici che forse da qualcuno sono stati fraintesi, il Mediterraneus non
sarà mai un pub: certi episodi accaduti nelle ultime settimane mi hanno fatto drizzare
le antenne, il rischio che diventi un moderno tzilleri di cafòni è l’ultima cosa che voglio.
Con l’arrivo del cuoco Gianluca Delmiglio che gestirà bar e trattoria, la musica cambia: sia in termini di orari di chiusura del locale sia in termini di impostazione vera e propria della proposta.

Il sottoscritto manterrà la super-visione del locale (…oltre alla titolarità dell’azienda ), curerà il punto vendita dal punto di vista dell’approvigionamento dei vini e dell’immagine della cantina, sarà ideatore di eventi culturali e spettacoli a tema, insomma finalmente c’è un’assetto organizzativo con competenze specifiche. Finalmente mi potrò dedicare a mettere in campo le idee che hanno mosso questo progetto e sopratutto è arrivato il momento di divertirmi un pò anche io, tutta quella carne messa al fuoco è stata masticata e duramente digerita, vorrei passare al dessert please.

I primi proposti da Gianluca:

Pennette alla Crema di Porcini
Pennette fumè con guanciale
Lorighittas al timo
Malloreddus ai carciofi

..secondi

Carni su pietra ollare
Stracotto emiliano
Roastbeef al sale
Fesa di tacchino alla crema di funghi porcini

Questo è tutto..per il momento..