L’enoteca Mediterraneus presenta un’altro vino del Mandrolisai: il Balente Rosso IGT della Cantina Carboni di Ortueri.
Vino e Sardegna è oggi un binomio abbinato alla qualità in tutto il mondo,
nella nostra splendida isola vi sono poi territori dove la grande vocazione
vitivinicola porta i nostri vini a grandissimi livelli di eccellenza.
Tra questi, Ortueri , inserita nelle colline del Mandrolisai,
territorio che grazie alle straordinarie caratteristiche del clima,
dei terreni, alla storica tradizione enologica, entra nell’olimpo dei territori
vitivinicoli sardi con i migliori elementi per la creazione di vini di straordinaria qualità. I vitigni prevalenti sono il Cannonau, bovale sardo (muristellu), Monica e Nasco.
La natura dei terreni dona un’uva che esprime caratteristiche qualitativamente eccezionali.
Ogni vite è coltivata infatti nel rispetto dell’ambiente e produce solo pochi grappoli,
molto ricchi di sapori e profumi, che donano al vino forza, armonia ed eleganza,
trasmettendo ai sensi il calore del sole, gli aromi e i profumi di questo territorio.

“Zintzieddu”

Mostra Fotografica sul Carnevale Samughese a cura di ORNELLA ERMINIO

Inaugurazione sabato 6-02-2010 ore 18.00 Chiusura martedì 16-02-2010 ore 21.00

“La maschera si porta per contraffare i propri lineamenti a scopo giocoso o di spettacolo, ma si porta anche per rappresentare rituali magici o religiosi: maschere di cuoio, di legno scolpito o semplicemente visi sporchi di fuliggine sono la sintesi dei miei lavori che documentano il vostro affascinante e misterioso Carnevale “

O. Erminio

Si apre dunque una nuova decade degli anni 2000.

Gli spunti sono tanti, ma scavalco a piè pari il marasma generale
dell’Antico Teatro Italia per fare una sintesi necessaria degli accadimenti
che si sono determinati all’interno del Mediterraneus, progetto gemello
nato come costola “pubblica” della Cantina Valle di Accòro in questi ultimi
mesi.

Necessario perchè in molti mi hanno chiesto il perchè di alcuni cambiamenti
radicali che si sono determinati all’interno del locale.

Per dare queste spegazioni bisogna risalire all’obiettivo centrale che si
prefiggevano questi 2 progetti e che non era sicuramente quello di creare un “tzilleri”
o una trattoria di nicchia all’interno di un tessuto sociale che tra l’altro
pone seri limiti sia nella gestione dell’uno che dell’altro.

Lo dico senza modestia: il progetto Mediterraneus sulla carta doveva essere molto
più di tutto questo

Dal punto di vista del sottoscritto doveva essere inanzitutto un laboratorio
di valorizzazione eno-gastronomica in cui il poter mangiare o poter bere all’interno
del locale era solo un discorso di sostenibilità economica.

Un laboratorio non è solo un luogo dove si produce ma uno spazio in cui si studia
e si sperimenta e in questo caso la formula era sopratutto promuovere ciò che il
territorio offre partendo dagli elementi base: carne, vino, formaggio e in seconda
battuta il cosidetto “turismo rurale”.

Non mi addentro sulle vie e le varianti che si potevano percorrere in tal senso: infinite e tutte tese a valorizzare, comunicando e attraendo. Metterei volentieri on line il PDF del progetto originale Accoro/Mediterraneus: però qualche pirla di qualche studio di consulenza potrebbe clonarlo girandolo a pagamento
a qualche ignaro cliente.

Allora, un programma del genere necessitava di risorse e competenze, oltre a una discreta dose di coraggio a insistere in questa direzione. Persone disponibili a lavorare a un progetto comune di lunga durata, incoraggiato da chi riveste ruoli “istituzionali”.

Bene, dopo mesi d’impegno e discussioni e perlustrazioni queste “risorse” non sono
affiorate, probabilmente ci sono stati anche dei limiti miei, forse non sono riuscito
a spiegare concretamente il progetto ai potenziali interessati. Molto più semplicemente
credo che progetti di questo tipo abbiano tempi di gestazione lunghi, bisogna essere sul territorio e “coltivare”, stimolare. La mia “formazione” emiliano-romagnola degli ultimi anni mi ha probabilmente condizionato e ho erroneamente pensato di poter bruciare  le tappe in un lasso di tempo ristretto, ma così non è stato e dopo hanno predominato le esigenze del dover rientare a guadagnare la famigerata “pagnotta”.

Quindi per evitare ulteriori complicazioni ho dovuto prendere atto che per il momento il progetto ”Mediterraneus” non può andare oltre quello che è, cioè una trattoria di cui tra l’altro mi è sembrato di capire che molti sentivano la mancanza e che per certi versi sta dando ottimi risultati. Il cuoco Gianluca Delmiglio è responsabile della gestione del locale ed è assolutamente libero di dare l’impostazione che meglio crede e che spero gli dia ottimi risultati per i mesi a venire.

Quindi il problema non è il perchè del locale che si è trasformato, ma il perchè non ha raggiunto i suoi obiettivi prioritari, risposta: non vi sono le condizioni, non sono maturi i tempi, mancano i referenti, manca quell’humus che permetta a un progetto del genere di decollare in tempi brevi unendo le energie necessarie.

In Sardegna credo che ci sia molto da lavorare su alcuni aspetti che riguardano la capacità di far rete tra le persone per raggiungere uno scopo di benessere comune che abbia ricaduta nel territorio e fare in modo che questo rimanga vivo e consenta alle persone di rimanere.

Da soli non si andrà da nessuna parte, questo vale per ogni settore del sistema produttivo sardo, sinchè non si sviluppa questo tipo di mentalità avremo tante piccole isole in balia dei flutti e che s’inabissano alla minima difficoltà.

Gli anni a venire daranno una risposta se e come il progetto Mediterraneus possa essere ripreso per quelle che erano le sue linee guida principali. Come per i programmi informatici: le versioni successive di questi vengono aggiornate, vengono sistemate le falle di sicurezza, vengono estesi. Volevo che il Mediterraneus fosse un “Open Source”, non è stato possibile

Buon appetito

Cantina della Valle di Accoro & Sanna Commerciale sponsorizzano una cena concerto con prenotazione obbligatoria (28€), posti limitati. cel 347//5531210 oppure 349-3449104 – g.frongia@gmail.com

Specialità bergamasche e parmigiane con il cuoco Gianluca Delmiglio. Ampia selezione di vini sardi e locali tra cui il vino della Cantina della Valle di Accòro di Samugheo: “Carrasegare 2008″ Riserva.

Programma musicale concerto alle 21.30:

Arrivano i BRASIL ‘09, ad infuocare le fredde notti invernali, per un omaggio al samba carioca nato nei”morros”. Dal poeta Cartola (fondatore della scuola di samba di Mangueira) passando per Chico Buarque de Hollanda, fino ad arrivare ai sambisti comtemporanei piu’rappresentativi come Jorge Aragao, Leci Brandao, Zeca Pagodinho e Paulinho da Viola.

Formazione dei “Brasil ‘09“:
Silvia Piras – Voce e Tan tan
Mattia Pegna – Chitarra
Matteo Sedda – Tromba e pandeiro

Trattoria Enoteca “Mediterraneus” e Centro Estetico “Shardana”

Propongono:

Beauty Day = Beautiful day , giornata di vacanza e benessere a Samugheo (OR)

Pranzo o Cena al Mediterraneus Specialità parmigiane e bergamasche. 2 Primi a scelta 2 Secondi a scelta 1/4 vino,Contorno, Frutta, Dolce, Caffè. Vasta scelta di vini sardi e nazionali. L’offerta può essere completamente personalizzata. a partire da 20€	Beauty Day 1 Percorso benessere * 1 Massaggio relax 1 Trattamento viso a partire da 90€

Telefonare al: 349-3449104 oppure scrivere a : info@mediterraneus.biz

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Pane e Samugheo

In occasione della “Sagra del Pane” a Samugheo, l’8 dicembre 2009, l’enoteca con cucina Mediterraneus organizza un pranzo e una cena in cui il pane sarà protagonista.

La Cantina della Valle di Accoro di Samugheo presenterà i suoi vini.

Prenotazione obbligatoria: 349-3449104

La Sagra del pane, giunta ormai alla sua undicesima edizione, si svolgerà l’8 dicembre 2009.

Le attività della manifestazione consisteranno principalmente come nelle passate edizioni nella preparazione del pane, nell’organizzazione di un’esposizione nella “Casa Serra” (casa tipica sita nel cuore del centro storico) del pane tradizionale samughese con tutte le sue varietà, oltre che nell’allestimento di una mostra del pane tipico delle sub regioni della Sardegna e alcune varietà di pane prodotto nel mondo, completando la stessa con attrezzi in uso alla tradizione contadina riguardanti la lavorazione della filiera del pane (dalla lavorazione della terra, alla semina, alla mietitura del grano, alla preparazione della farina con tutte le sue fasi sino ad arrivare al pane).
Sarà inoltre allestita una vetrina dei prodotti tessili datati relativi alla panificazione e all’arredo della casa.
La rassegna della sagra del pane e dei prodotti tipici della gastronomia samughese, sarà inoltre dislocata all’interno del paese lungo un percorso caratterizzata da case tipiche, piazze e cortili. Si individueranno perciò dei siti adatti e rappresentativi per questa manifestazione provvisti di forno per l’esposizione e la degustazione dei prodotti.
Le postazioni espositive saranno una decina, animate da musica, da figuranti in costume tradizionale, organizzate autonomamente dalle Associazioni di Volontariato.
La degustazione del pane appena sfornato assieme ai vari prodotti dell’arte culinaria faranno rivivere i sapori di altri tempi.
A cornice di tutto ciò sarà organizzato un convegno inerente il pane nel Museo Unico Regionale dell’Arte Tessile Sarda, dove verrà allestita un’esposizione denominata “Il percorso del pane”.
La manifestazione sarà coordinata dalla Pro-Loco, e si svolgerà seguendo le seguenti fasi:
1) panificazione e cottura del tipico pane samughese, con dimostrazione al pubblico delle varie fasi della lavorazione e allestimento di uno stand del pane;
2) degustazione del pane, unitamente ad altri prodotti tipici locali, quali formaggi, vini e salumi;
3) allestimento stand per esposizione dei vari tipi di pane samughese (su tzichi, is pramigheddas, s’orroda e s’isposa, s’aione, s’angula, sa farrighingiada, boffollittu, pistoccu, tzichilau, coccoiedra, su cappeddu e Sant’Antoni ed tanti altri);

L’enoteca con cucina Mediterraneus di Samugheo è sopratutto un luogo di valorizzazione eno-gastronomica del territorio e per presentare i vini presenti della nostra carta partiamo da quella che è una delle migliori espressioni
del territorio vitivinicolo del Mandrolisai: la Cantina Fradiles.

La tradizione vitivinicola di Atzara è nota in tutti i paesi della Barbagia e dell’Oristanese, ma forse al di fuori  da questi confini non molti conoscono la qualità dei vini che vengono prodotti in questo paese. La cantina Fradiles ha avuto il merito di diffondere questo prestigio e l’ha fatto sopratutto con uno dei suoi vini: “Antiogu“.

“Antiogu” è un Mandrolisai DOC Rosso, è viniene vinificato con un uvaggio tra i vitigni sardi “Muristellu“, “Cannonau” e “Monica“. La caratteristica principale di questo vino è data sopratutto dal fatto di essere composto dalle uve  degli antichi vigneti di Atzara ( oltre 50 anni, località “Cracchera”) posti a 500 m in una splendida zona collinare con terreni di disfacimento granitico lavorati con tecniche tradizionali.

Il vino si presenta di un colore rosso rubino e riflessi granati, al gusto offre sentori di vaniglia e spezie e frutti di bosco. “Antiogu” è un vino di particolare finezza e si accompagna sopratutto a piatti di terra e formaggi.

Per quanto riguarda i piatti di terra, il cuoco del Mediterraneus, Gianluca Delmiglio, non credo che abbia problemi a soddisfare le vostre più svariate richieste e aggiungere di suo, tra queste consiglierei gli gnochetti alla salsiccia con fonduta di funghi porcini. I formaggi presenti in enoteca che s’abbinano ad “Antiogu” sono tanti : Pecorino di Osilo, Pecorino di Meana, Pecorino di Gavoi. Ampia sceltra tra i salumi di Desulo e Samugheo.

L’enoteca è disponibile per organizzare cene di lavoro, incontri a tema,  feste private.

per info: 349-3449104 oppure info@mediterranus.biz

Per informazioni telefonare al:
349-3449104

Alberto Sanna in Concerto al Mediterraneus

Dopo l’apertura straordinaria di febbraio a carnevale e quella sperimentale
ad agosto/settembre (in occasione della mostra dell’artigianato) a cui è seguita
un’apertura esclusivamente serale del fine settimana, il locale ha trovato il
suo disegno definitivo. Il Mediterraneus in questo senso è veramente un disegno,mappato mentalmente negli arredamenti e negli obiettivi, sino a oggi ha dato
segnali estetici che forse da qualcuno sono stati fraintesi, il Mediterraneus non
sarà mai un pub: certi episodi accaduti nelle ultime settimane mi hanno fatto drizzare
le antenne, il rischio che diventi un moderno tzilleri di cafòni è l’ultima cosa che voglio.
Con l’arrivo del cuoco Gianluca Delmiglio che gestirà bar e trattoria, la musica cambia: sia in termini di orari di chiusura del locale sia in termini di impostazione vera e propria della proposta.

Il sottoscritto manterrà la super-visione del locale (…oltre alla titolarità dell’azienda ), curerà il punto vendita dal punto di vista dell’approvigionamento dei vini e dell’immagine della cantina, sarà ideatore di eventi culturali e spettacoli a tema, insomma finalmente c’è un’assetto organizzativo con competenze specifiche. Finalmente mi potrò dedicare a mettere in campo le idee che hanno mosso questo progetto e sopratutto è arrivato il momento di divertirmi un pò anche io, tutta quella carne messa al fuoco è stata masticata e duramente digerita, vorrei passare al dessert please.

I primi proposti da Gianluca:

Pennette alla Crema di Porcini
Pennette fumè con guanciale
Lorighittas al timo
Malloreddus ai carciofi

..secondi

Carni su pietra ollare
Stracotto emiliano
Roastbeef al sale
Fesa di tacchino alla crema di funghi porcini

Questo è tutto..per il momento..