Il pane di Samugheo

Enoteca Mediterraneus presenta : “A faere pane”

Corso teorico pratico di panificazione samughese con cena e/o pranzo alla Trattoria Enoteca Mediterraneus.

Al corso potranno partecipare massimo 10 persone per poter così favorire lo svolgimento delle attività pratiche e per consentire a tutti di effettuare le necessarie prove di impasto, creazione e cottura.

Elenco degli argomenti affrontati:

Farine, cereali, semi ed altre materie prime impiegabili
Lievito e pasta madre
Impasto: tecnica, tempi e strumenti
Lievitazione e riposo
Forme e tipi di pane e preparazione alla cottura: Tzichi, Crivaggiu, Pistoccu.
Tempi e temperature del forno
Esercizi pratici e consigli.

Gli esercizi pratici e teorici si terranno nell’antico forno di Via Amsicora a Samugheo. La cena e/o il pranzo si terranno alla Trattoria Enoteca Mediterraneus in P.zza Sedda a Samugheo, dove potranno essere degustati i vini del Mandrolisai, il menù sarà concordato con i partecipanti e legato alla cucina tipica.

Ore 8 ,30 -13

La quota di partecipazione è di 35 euro e comprende un pranzo o una cena in enoteca, il corso di 5 ore, e 1 kg del pane fatto durante la giornata.

Prenotazioni: 349/3449104 mail: g.frongia@gmail.com