Questo è il primo articolo dedicato alle mie degustazioni, sarà il primo di una lunga serie a venire, l’enogastronomia è diventata uno dei miei interessi principali di questi anni, un’evoluzione viziosa che mi ha portato a frequentare un corso per sommelier, per allenarmi nelle descrizioni ho deciso subito di metterele recensioni sul blog. Naturalmente sono fortemente interessato a conoscere i vini della sardegna, la maggiorparte dei quali li conosco solo per nome.
Il primo dei vini sardi selezionati è “S’Arai 2000 IGT” della cantina dei fratelli Pala di Serdiana.
“S’Arai” è un vino che nasce da un’uvaggio di Cannonau, Carignano, Barbera sarda, Bovale (Muristellu).
Il vino si presenta limpido e di un colore rubino brillante con riflessi tendenti al granata. Il profumo esprime aromi raffinati e intensi, di mandorla, liquirizia e vaniglia. Sapore leggermente tannico, ben strutturato e persistente. Gli abbinamenti che suggerisco sono la carne arrosto e il brasato, ma sopratutto i formaggi stagionati. Il vino è conservato in barriques per 12 mesi e affinato in bottiglia per 4 mesi.

Abbinamenti musicali : J.Coltrane “Olè Coltrane”
Abbinamenti filmici: “L’ultimo buscadero”
Letture: “Morte a Credito” – F.Cèline